Commerce de détail alimentaire

Retrouvez en accès libre l’étude sur le secteur du commerce de détail alimentaire : alimentation générale, boucherie, boulangerie, vente de fruits et légumes…

Le secteur Commerce de détail alimentaire reste globalement à l’équilibre. L’évolution du niveau d’activité du secteur reste relativement stable comparativement à l’année précédente (+0.7% en 2019). La rentabilité de l’activité (EBE/CA) se détériore légèrement avec une baisse de 0,1% alors que la masse salariale diminue de –1,6%. La Gironde, la Charente-Maritime et la Dordogne sont les départements les plus représentatifs de ces activités.

Analyse économique

Baromètre des métiers

Analyse géographique

Analyse économique

Etat de santé : Solide

-2 : en difficulté -1 : fragile 0 : équilibré 1 : solide 2 : excellent

Il détermine, pour une année donnée, l’équilibre structurel des TPE du secteur étudié, en se basant sur la situation économique et financière réelle des entreprises le composant (ratios bilanciels). En savoir plus

Tendances d'évolution : Ralentissement

Dépression (-3) Dégradation (-2) Ralentissement (-1) Stabilité (0) Progression (1) Croissance (2) Plein essor (3)

Il mesure l’évolution, d’une année à l’autre, des résultats financiers et économiques (issus du compte de résultat) des entreprises du secteur étudié. En savoir plus

Il s’agit de la mesure du taux d’évolution du chiffre d’affaires des entreprises du secteur d’activité, hors inflation.

Ce ratio, valeur ajoutée sur chiffre d’affaires, mesure la performance économique des entreprises du secteur d’activité, hors masse salariale.
L’augmentation du taux est synonyme d’une hausse des performances des entreprises.

Ce graphe permet de visualiser la part d’entreprises du secteur d’activité avec une trésorerie négative, c’est-à-dire en situation de découvert bancaire, comparée à l’ensemble des TPE de Nouvelle-Aquitaine.

Baromètre des métiers

Alimentation générale

Boucherie - charcuterie

Boulangerie - Pâtisserie

Chocolaterie

Commerce non sédentaire alimentaire

Courtage en vins

Crémerie

Epicerie fine

Pâtisserie

Poissonnerie et coquillages sur marché

Poissonnerie et coquillages

Vente de fruits et légumes

Vente de vins et spiritueux

Cette matrice permet de mesurer le positionnement d’un département, en fonction de la santé et de la tendance d’évolution des entreprises.
En haut à droite : les entreprises du département enregistrent des équilibres et évolutions positives.
En bas à droite : les entreprises du département enregistrent des évolutions positives, malgré des situations d’équilibre fragiles.
En bas à gauche : les entreprises du département font face à une situation économique dégradée, tant sur l’équilibre que sur l’évolution.
En haut à gauche : les entreprises du département rencontrent une situation économique équilibrée, malgré des tendances d’évolution à la baisse.

Analyse géographique

Le Baromètre géographique

Tendances haussières Stabilisation Tendances baissières Résultats non représentatifs

Les départements de Nouvelle-Aquitaine sont identifiés selon les performances économiques et financières des TPE du secteur étudié, présentes dans ce département.

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Analyse économique

Baromètre des métiers

Analyse géographique

Café, Hôtellerie, Restauration

Services aux entreprises

Transports

Divers